ganache - Lolotte et ses Flexipans

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ganache

6 août 2014

3 chocolats revisité

3 chocolats revisité

Vous allez me dire "encore les empreintes mini St-Honoré ?" Et oui mais elles présentent tellement bien et mes clientes ont attrapé le virus comme moi alors j'en profite pour partager des recettes pour qu'elles puissent optimiser l'utilisation. Je l'ai...

Posté par lolotte2402 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, cook'in, mignardises, mini st-honoré, 3 chocolats, biscuit

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3 octobre 2011

Mini-tartelettes au chocolat et aux framboises

Mini-tartelettes au chocolat et aux framboises

Cette recette est tirée du livre "Et si on passait au dessert ?" de Bernadette Heckmann. A la base, elle les prépare dans les tartelettes Silform mais pour ma part, j'ai voulu les réaliser dans les mini-tartelettes. J'ai gardé les proportions du livre...

Posté par lolotte2402 à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini-tartelettes, framboise, ganache, cuisson à blanc, sucre pétillant

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27 juin 2011

Moelleux coeur coulant

Moelleux coeur coulant

La semaine dernière, j'avais congelé un reste de ganache au chocolat blanc tout en imaginant ce pourquoi je pouvais l'utiliser. J'ai réalisé 12 petites charlottes moelleuses et pour ce faire, il vous faut : - 150 g de chocolat noir- 110 g de beurre- 110...

Posté par lolotte2402 à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, moelleux, coulant, petites charlottes

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11 novembre 2010

Macarons suite et presque fin

Macarons suite et presque fin

Après deux fournées pas top, voici la troisième et moi qui croyais ne jamais y arriver, j'ai réussi à obtenir ce que je voulais ! Voyez un peu ça, bon je vous l'accorde la couleur n'est pas au top mais c'est pas grave, pour un deuxième essai, je suis...

Posté par lolotte2402 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, macarons, silpat

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6 novembre 2010

Collerette or not collerette ?

Collerette or not collerette ?

Désolée de ne pas être passée cette semaine mais j'ai été bien chargée.... Aujourd'hui je me suis motivée et me suis lancée dans la confection de mes premiers macarons. Ils sont en cours de croutage, je reviens vous voir plus tard Je ne suis pas sûre...

Posté par lolotte2402 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat noir, macarons, silpat

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22 septembre 2010

Pinky's Financiers

Pinky's Financiers

J'ai reçu mon nouveau moule mini-financiers et j'ai eu l'idée de créer ces petites choses roses rien que pour les gourmands et gourmandes, le goût est succulent. Mariage d'une ganache de chocolat noir et de pâte à financiers, voici le résultat

Posté par lolotte2402 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, ganache, mini-financiers

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