29 octobre 2012

Chou craquelin et sa chantilly vanille

Une recette sympa, légère et très bonne en bouche mais je ne voudrais vous faire prendre aucun risque alors ne la testez pas :-))). C'est Passion Pâtisserie qui m'a fait saliver avec sa photo sur Facebook et du coup, j'ai voulu tester. Alors, bien entendu, ils sont nettement moins beaux mais qu'est-ce que c'est goûteux ! Avant de commencer votre pâte à choux, préparer le craquelin en mélangeant 25 g de beurre mou, 30 g de farine et 30 g de cassonnade. Travailler à la main pour obtenir une pâte puis déposer entre deux toiles Silpat... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Tarte aux groseilles meringuée

C'est la saison des groseilles et ma belle-maman nous a gentiment fait profiter de celles de ses groseillers. A mon tour, j'ai voulu faire profiter de ma petite famille de ces petits fruits pas toujours facile à apprêter. J'ai réalisé une pâte brisée au Cook'in (recette du livre de base) et une meringue suisse au Cook'in (recette du livre de base). Si le temps vous manque, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte sablée de grande surface. Pour le reste des ingrédients, il vous faut simplement 500 g de groseilles. Pour commencer,... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Une tarte de saison

La rhubarbe pousse un peu partout et il faut savoir quoi en faire. Je n'ai jamais été une spécialiste des tartes à la rhubarbe et pour en trouver une enfin à mon goût, j'ai surfé sur le net. Une photo de SCALLY m'a tout de suite mis l'eau à la bouche et du coup, j'ai testé une première fois sa recette qui a été un réel succès. Désormais, lorsque j'aurai envie de cuisiner une tarte à la rhubarbe, c'est SA recette que je vais faire. Je ne suis pas une adepte des tartes alors je ne me suis pas encore équipée du moule à tarte en... [Lire la suite]
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10 avril 2011

Petits carrés au citron de Cécile

Avec ce beau week-end printanier, il m'était impossible de passer à côté des petits carrés au citron de ma copinaute CECILE qui a toujours de bonnes idées et des recettes faciles à concocter alors n'hésitez pas à aller lui rendre visite et à vous inscrire à sa newsletter. Pour réaliser ces petits carrés, il faut vous munir de votre Flexipat et des ingrédients suivants : - 3 citrons non traités (zeste et jus) - 200 g de beurre - 350 g de sucre - 5 oeufs - 310 g de farine (250 + 60) - 70 g de sucre glace Commencez par... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Pasteis de Nata

Il me restait de la pâte feuilletée dans mon réfrigérateur et des jaunes d'oeufs. Cette recette m'a été transmise par ma marraine, copine et meilleure binôme culinaire Myriam et j'ai mis du temps avant d'avoir envie de la tester. Mais c'est chose faite aujourd'hui et qu'est-ce que je regrette de ne pas avoir essayé avant, c'est vraiment un pur délice en bouche. Pour 30 mini-tartelettes, il vous faut : - 1 pâte feuilletée - 4 jaunes d'oeufs - 1 CS de farine - 25 cl de crème liquide - le zeste d'un demi-citron ou le zeste entier... [Lire la suite]
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28 février 2011

Bugnes

Carnaval est tout proche et j'avais envie de m'essayer aux bugnes lyonnaises. Je sais que c'est apprécié et même si ce n'était pas une tradition dans ma famille et donc que je n'étais pas en possession d'une recette familiale à transmettre, je me suis lancée. Chocolatetcaetera m'a mis l'eau à la bouche avec sa photo et les commentaires en disaient long. J'ai réalisé ma recette sans fleur d'oranger ou encore sans rhum mais la prochaine fois, je n'hésiterai pas à en mettre pour relever encore un peu le goût. Pour les ingrédients... [Lire la suite]
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23 février 2011

Petites bouchées pour le café

En me baladant sur le site du cousin germain du Cook'in, j'ai trouvé une petite gourmandise qui accompagnerait bien votre café. Pour que ça reste une tendre bouchée avec un goût de "reviens-y", j'ai décidé de les préparer dans les empreintes petits fours. En moins de 10 minutes, vous aurez une mignardise tendre en bouche que vous n'hésiterez pas à refaire. Liste de vos courses pour 42 petits fours : - 100 g de chocolat blanc - 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf - 7-8 carambars - 50 g de farine tamisée ... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Fingers

Après le méli-mélo de fingers sucrés, j'ai voulu tester les "vrais" Fingers au chocolat.... Il vous faut : 1 plaque fingers Flexipan 70 g de beurre 55 g de beurre demi-sel 250 g de farine 1 oeuf 100 g de sucre glace 50 g de poudre d'amandes des pistoles de chocolat au lait ou noir ou blanc Préchauffer votre four à 180° C, dans un cul-de-poule mélangez le beurre légèrement fondu, l'oeuf et le sucre glace. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et versez dans vos empreintes préalablement... [Lire la suite]
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