06 avril 2014

Belle union entre la fraise, le chocolat et l'orange

Cette belle idée vient de chez ma collègue et copinaute Marie-Pierre, elle a toujours de bonnes idées et surtout de magnifiques présentations. J'avais quartier libre (enfin presque) pour ce gâteau d'anniversaire et j'ai vraiment eu du mal à trouver ce que je voulais faire. Pour cette recette, je me suis servie du Flexipan plat et du grand cadre et bien entendu de mon assistant sans qui rien ne sera réalisé aussi rapidement le Cook'in. Pour 1 grand cadre soit 20 à 25 parts Ingrédients pour LES génoises : - 8 oeufs- 200 g de... [Lire la suite]
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30 mai 2013

MASTERBOUCHE

Un village proche de chez moi et qui me tient à coeur (hein mesdames, vous vous reconnaîtrez) organise un concours culinaire à l'occasion de la fête villageoise.   Tout le monde peut y participer et proposer un dessert à base de chocolat et d'aubergines. Les recettes seront ensuite soumis au vote des internautes en fonction de l'originalité et de l'esthétique. Les 10 meilleurs pourront ensuite accéder à la deuxième manche. J'ai pris le temps de relever le défi mais désormais je vais avoir besoin de vous pour soutenir ma... [Lire la suite]
10 mars 2013

Concorde

Un petit moment déjà que je n'ai rien publié... toutes mes excuses mais je n'ai pas pour habitude de publier pour publier. Je teste pas mal de choses et il est difficile de faire un choix entre ce que je vais vous proposer en atelier et ce que je vais vous proposer ici. En attendant, j'ai testé le Concorde de Gaston que ma copinaute Marie-Pierre nous a proposé récemment sur son blog. J'ai adoré ! Rien de bien compliqué, simplement il faut du temps de cuisson pour les meringues. Si tu passes par là, Marie-Pierre, merci mille... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Galette amandes griottines

Le mois de janvier est le mois de la galette et je ne pouvais pas ne pas vous publier une recette. Honte à moi mais je n'ai pas pris le temps de réaliser ma pâte feuilletée maison mais pour celles qui le désirent c'est tout à fait réalisable. D'ailleurs, Cécile vous propose une recette facile et rapide. Une galette préparée en un rien de temps et légère en bouche. Les ingrédients :- 2 pâtes feuilletées de grande surface- 75 g de beurre pommade- 75 g de sucre- 75 g de poudre d'amandes- 1 oeuf et demi (75 g)- 35 g de crème liquide... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Bûche crémeux vanille, pommes/poire caramélisées et ganache caramel au beurre salé

Noël en avance mais grande famille oblige, on fête quelques jours avant et du coup, je me suis proposée pour le dessert. Je vais essayer de vous mettre les recettes de toutes les bûches réalisées pour que vous puissiez vous en inspirer pour Noël au cas où vous seriez en manque d'inspiration. Pour le biscuit : - 4 oeufs- 100 g de sucre- 80 g de farine- 20 g de Maïzena- 1 cc de levure chimique Pour le sirop : - 50 g d'eau- 50 g de sucre- 15 g de Cointreau Pour le crémeux à la vanille : - 160 g de crème liquide entière- 2... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Petits croissants chocolatés

Aujourd'hui une petite recette pour votre toile Silpat. 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et ces petits croissants seront bien appréciés autour d'un petit café ou d'une tasse de chocolat chaud. Ingrédients :- 1 pâte feuilletée- de la pâte à tartiner- 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180°C et déposer la toile Silpat sur la plaque alu perforée ou la grille du four mais surtout pas sur le plaque car il faut un "support" aéré. Dérouler la pâte feuilletée et découper 16 triangles. Déposer une petite cc de pâte à... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Kringel Estonien au Cook'in

L'autre soir sur Facebook, un de mes contacts à partager la photo d'ISA et je suis tombée sous le charme. Non, non je n'ai pas honte de vous dire que je bavais devant cette photo et je n'ai eu qu'une envie, l'essayer ! Vous allez me dire que c'est la grande mode sur les blogs culinaires actuellement mais je comprends mieux pourquoi.... L'avantage c'est que vous pouvez l'adapter à vos goûts sucrés comme salés et le garnir de ce dont vous avez envie. Je vais également vous avouer (et non sans honte) que j'en ai déjà testé un hier... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Galette aux pommes

L'Epiphanie est passée mais ça ne veut pas dire que l'on a pas le droit de continuer à déguster la galette. Après la galette au chocolat, j'ai testé la galette aux pommes car elle est nettement plus appréciée chez nous. Je ne vais pas vous mentir, j'ai utilisé deux pâtes feuilletées du commerce car je ne maîtrise pas la confection de cette pâte malgré quelques tentatives et je n'ai pas eu le courage de m'y remettre. Par contre, j'ai fait ma propre compote au Cook'in et vous livre la recette ci-dessous : - 760 g de pommes épluchées... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Une galette toute simple et drôlement bonne !

Après avoir fait comme la plupart des gens et acheté une galette en grande surface, je me suis dit qu'il valait mieux la faire soi-même (enfin en partie) et surtout pour un coût moins élevé et pour une meilleure qualité gustative. Je n'ai pas cherché la recette bien loin puisque la newsletter du site Gourmandises m'a tout de suite interpellée. Franchement, la galette est très vite réalisée et super bonne alors n'hésitez plus et lancez-vous. La recette, c'est par ici et voilà le rendu.... Une belle grande galette qui ne vous... [Lire la suite]
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25 août 2011

Roulé courgettes-pommes de terre

AURELIE nous propose un roulé courgettes-pommes de terre, qu'elle a elle-même dégoté chez Chocolat à tous les étages, que je vous recommande fortement. Je ne voulais pas retourner en courses et je l'ai donc réalisé avec ce que j'avais dans mon frigo. Je ne suis pas passée par la phase "râpe" mais j'ai utilisé mon robot pour mixer et mélanger le tout et comme vous le constatez, ça n'enlève rien au charme du roulé... C'est rapide et super bon, on s'est régalé ! Prévoir : - 220 g de courgettes- 400 g de pommes de terre- 1... [Lire la suite]
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