29 octobre 2012

Chou craquelin et sa chantilly vanille

Une recette sympa, légère et très bonne en bouche mais je ne voudrais vous faire prendre aucun risque alors ne la testez pas :-))). C'est Passion Pâtisserie qui m'a fait saliver avec sa photo sur Facebook et du coup, j'ai voulu tester. Alors, bien entendu, ils sont nettement moins beaux mais qu'est-ce que c'est goûteux ! Avant de commencer votre pâte à choux, préparer le craquelin en mélangeant 25 g de beurre mou, 30 g de farine et 30 g de cassonnade. Travailler à la main pour obtenir une pâte puis déposer entre deux toiles Silpat... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Gâteau de ménage, 2ème !

En janvier 2011, je vous avais déjà posté une recette de gâteau de ménage mais celle-ci n'a rien à voir et surtout a été très très appréciée :-). Je la dois à une de mes hôtesses avec qui j'ai tissé des liens amicaux et qui me l'a gentiment transmise pour que je la teste. Eh bien, merci SANDRINE car je l'ai déjà réalisé à deux reprises et à chaque fois, elle a eu beaucoup de succès. Mais rendons à César ce qui est à César, à la base il s'agit d'une recette Thermomix même si je l'ai modifiée dans la façon de procéder. Allons-y pour... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Petits croissants chocolatés

Aujourd'hui une petite recette pour votre toile Silpat. 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et ces petits croissants seront bien appréciés autour d'un petit café ou d'une tasse de chocolat chaud. Ingrédients :- 1 pâte feuilletée- de la pâte à tartiner- 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180°C et déposer la toile Silpat sur la plaque alu perforée ou la grille du four mais surtout pas sur le plaque car il faut un "support" aéré. Dérouler la pâte feuilletée et découper 16 triangles. Déposer une petite cc de pâte à... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Mini-tartelettes à la crème

Une idée de goûter rapide ou pour accompagner un café partagé en bonne compagnie, rien de plus simple.... Vous munir de vos empreintes mini-tartelettes ou mini-tartelettes Silform (c'était mon choix pour cette recette-là) et de votre découpoir 6 cm. Les ingrédients pour 30 mini-tartelettes: - 1 pâte brisée- 2 dl de crème liquide entière- 4-5 CS de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 CS rase de farine- 1 oeuf Préchauffez le four à 200°C et posez les empreintes sur la plaque aluminimum perforée. Découpez vos mini-tartelettes au... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Tartelettes poireaux-saumon fumé

Après plus de 9 jours sans connexion internet, me voilà de retour et je prends le temps de venir vous poster cette recette qui, ma foi, a bien été appréciée. J'ai cuis mes tartelettes dans mes empreintes tartelettes Silform mais vous pourriez très bien les cuire dans vos empreintes tartelettes normales, vous aurez du croustillant en moins, c'est tout... Pour 12 tartelettes : - 400 g de poireaux surgelés- Vin blanc- 150 g de saumon fumé- 1 pâte feuilletée- 125 g de mascarpone- 2 oeufs- 85 g de crème fraîche épaisse- Sel, poivre,... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Petites tourtes façon pizza

Allez, pour un coup, une recette salée ! Il me semble que ça fait bien longtemps que je ne vous en ai publié une. Idéales en repas du soir et accompagnées d'une salade verte, les 12 petites tourtes n'ont pas fait long feu sur la table. Pour se faire : - 2 pâtes feuilletées- 1/2 boîte de pulpe de tomates- 1 petite boule de mozzarella- Champignons de Paris- 1/2 oignon- 3-4 tranches de jambon blanc- Sel, poivre, herbe de provence, ail semoule Je les ai faites cuire dans les empreintes tartelettes Silform mais bien entendu, elles... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Petites tresses et petits pains au lait

Il y a déjà un moment, j'avais dédié un article à la tresse que l'on trouve de manière générale en Suisse. Je me souviens des bonnes tresses de ma maman et hier après-midi j'ai eu envie de réitérer sa recette pour mes p'tits loups. A la base, sa recette a été puisée dans un des nombreux livres Betty Bossi ça aussi c'est Suisse hihihihi. J'ai bcp apprécié le mariage de la légèreté de la mie et du croquant de la croûte (forcément^^). Comme pour toutes mes préparations de pâtes levées, j'ai utilisé mon... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Choux en rondelles

Aujourd'hui, grosse grosse envie de bonnes petites chouquettes croustillantes et fondantes en bouche alors ni une ni deux et je mets mon COOK'IN en route. J'ai réalisé la pâte à choux et la crème pâtissière, recettes que vous retrouverez dans le livre Cook'in au quotidien. Je n'ai rien changé aux proportions. Puis j'ai réalisé des chouquettes parsemées de sucre perlé sur ma toile Silpain et des choux en rondelles dans les nouvelles empreintes Silform Paris-Brest. Eh bien, il faut le dire, je n'ai pas été déçue du... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Petit pain au lait

J'essaye de reprendre un rythme pour vous poster régulièrement des articles et vous donner envie de venir visiter mon blog. Aujourd'hui je me suis inspirée de la recette "Petit Pain au Lait" du livre Le Pain de Guy Demarle® que j'ai réalisé au Cook'In® Il vous faut : - 1 oeuf - 270 g de lait - 530 g de farine T55 - 50 g de sucre - 1 sachet de levure pâtes briochées Gourmandises® - 100 g de beurre froid coupé en dés - barres de chocolat et sucre perlé (facultatif) Préparation : Pour commencer,... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Pain

Quels éléments pour réussir un bon pain ? Pour ma part, un robot multifonctions tel que mon Cook'In, de la bonne levure Gourmandises et puis des empreintes Silform et voici le résultat : Trop trop bon, on en mangerait jusqu'à plus faim.
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