29 décembre 2012

Bûche comme une forêt-noire

Aujourd'hui, je vous propose une bûche variante Forêt-Noire.... Pour tout vous dire, j'ai fait un test sur la base de la recette du magasine Comtois en Cuisine qui n'était franchement pas concluant. Ma chantilly ne se tenait pas et ma bûche s'est éventrée donc bon.... J'ai pas eu envie de réitérer et je suis partie sur un bidouillage sur la base d'une recette remarquée sur le blog de Tout le monde à table. J'ai réalisé cette bûche pour une famille de mon entourage et je n'ai donc pas de photo en coupe à vous présenter mais... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Bûche crémeux vanille, pommes/poire caramélisées et ganache caramel au beurre salé

Noël en avance mais grande famille oblige, on fête quelques jours avant et du coup, je me suis proposée pour le dessert. Je vais essayer de vous mettre les recettes de toutes les bûches réalisées pour que vous puissiez vous en inspirer pour Noël au cas où vous seriez en manque d'inspiration. Pour le biscuit : - 4 oeufs- 100 g de sucre- 80 g de farine- 20 g de Maïzena- 1 cc de levure chimique Pour le sirop : - 50 g d'eau- 50 g de sucre- 15 g de Cointreau Pour le crémeux à la vanille : - 160 g de crème liquide entière- 2... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Petits gâteaux milanais

Cette fois-ci Noël est très très proche et j'en ai profité pour réaliser des petits gâteaux dits "Milanais" avec mes p'tits loups. J'ai préféré travailler le tout au Cook'in mais vous pouvez très bien les réaliser à la main. Ingrédients : - 250 g de beurre- 250 g de sucre- 3 oeufs (ou 1 oeuf et 3 jaunes)- 1 pincée de sel- le zeste d'un citron- 500 g de farine- jaune d'oeuf et quelques gouttes de lait pour badigeonner Au Cook'in : Mettre le beurre coupé en gros morceaux et le sucre dans le bol et programmer... [Lire la suite]
Posté par lolotte2402 à 13:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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16 novembre 2011

Bûchettes speculoos, pommes

Lorsque MAIKE de Mon p'tit Atelier Culinaire a bien voulu partager sa recette, je savais qu'elle serait au dessert très très rapidement chez nous. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de vous prendre une photo d'une des bûchettes coupées mais cette recette vaut le détour ! Ingrédients pour la gelée de pomme : - 60 g de sucre- 50 g d'eau- le jus d'un citron- 2 feuilles de gélatine- 125 g de pommes (poids net après épluchage et découpe) Ingrédients pour le croustillant : - 120 g de chocolat noir- 60 g de riz soufflé nature ... [Lire la suite]
Posté par lolotte2402 à 15:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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