30 mai 2013

MASTERBOUCHE

Un village proche de chez moi et qui me tient à coeur (hein mesdames, vous vous reconnaîtrez) organise un concours culinaire à l'occasion de la fête villageoise.   Tout le monde peut y participer et proposer un dessert à base de chocolat et d'aubergines. Les recettes seront ensuite soumis au vote des internautes en fonction de l'originalité et de l'esthétique. Les 10 meilleurs pourront ensuite accéder à la deuxième manche. J'ai pris le temps de relever le défi mais désormais je vais avoir besoin de vous pour soutenir ma... [Lire la suite]

29 octobre 2012

Chou craquelin et sa chantilly vanille

Une recette sympa, légère et très bonne en bouche mais je ne voudrais vous faire prendre aucun risque alors ne la testez pas :-))). C'est Passion Pâtisserie qui m'a fait saliver avec sa photo sur Facebook et du coup, j'ai voulu tester. Alors, bien entendu, ils sont nettement moins beaux mais qu'est-ce que c'est goûteux ! Avant de commencer votre pâte à choux, préparer le craquelin en mélangeant 25 g de beurre mou, 30 g de farine et 30 g de cassonnade. Travailler à la main pour obtenir une pâte puis déposer entre deux toiles Silpat... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Mini-tartelettes à la crème

Une idée de goûter rapide ou pour accompagner un café partagé en bonne compagnie, rien de plus simple.... Vous munir de vos empreintes mini-tartelettes ou mini-tartelettes Silform (c'était mon choix pour cette recette-là) et de votre découpoir 6 cm. Les ingrédients pour 30 mini-tartelettes: - 1 pâte brisée- 2 dl de crème liquide entière- 4-5 CS de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 CS rase de farine- 1 oeuf Préchauffez le four à 200°C et posez les empreintes sur la plaque aluminimum perforée. Découpez vos mini-tartelettes au... [Lire la suite]
Posté par lolotte2402 à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 octobre 2011

Mini-tartelettes au chocolat et aux framboises

Cette recette est tirée du livre "Et si on passait au dessert ?" de Bernadette Heckmann. A la base, elle les prépare dans les tartelettes Silform mais pour ma part, j'ai voulu les réaliser dans les mini-tartelettes. J'ai gardé les proportions du livre et c'était pile, poil pour les 30 mini-tartelettes. C'est si vite fait que je peux même vous proposer de les réaliser en atelier si le coeur vous en dit :-). Pour 30 mini-tartelettes, il vous faut : - 1 pâte sablée- 130 g de crème entière- 20 g de sucre- 160 g de chocolat noir-... [Lire la suite]
Posté par lolotte2402 à 12:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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09 juin 2011

Mini-tartelettes apéritives

Il me semble que ça fait bien longtemps que je ne vous ai pas publié une recette salée et qui plus est, une recette super rapide surtout quand on a des invités surprises pour l'apéro ou simplement que l'on a pas envie de passer du temps en cuisine. Pour 30 mini-tartelettes : - 1 pâte feuilletée - des "knackis" ou autre petite saucisse - 1 cl de crème fraîche - 1 oeuf - Fromage râpé - Sel, poivre, curry Préchauffer votre four à 200°C. A l'aide d'un découpoir 6 cm, découper des ronds dans votre pâte feuilletée. Une pâte = 30... [Lire la suite]
Posté par lolotte2402 à 08:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 mars 2011

Pasteis de Nata

Il me restait de la pâte feuilletée dans mon réfrigérateur et des jaunes d'oeufs. Cette recette m'a été transmise par ma marraine, copine et meilleure binôme culinaire Myriam et j'ai mis du temps avant d'avoir envie de la tester. Mais c'est chose faite aujourd'hui et qu'est-ce que je regrette de ne pas avoir essayé avant, c'est vraiment un pur délice en bouche. Pour 30 mini-tartelettes, il vous faut : - 1 pâte feuilletée - 4 jaunes d'oeufs - 1 CS de farine - 25 cl de crème liquide - le zeste d'un demi-citron ou le zeste entier... [Lire la suite]
Posté par lolotte2402 à 10:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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06 janvier 2011

Mini-tartelettes salées

Demain soir, des invités de marque vont rejoindre notre table :-) et j'ai pris de l'avance sur mon repas. J'ai déjà précuit mes mini-tartelettes prévues pour l'apéritif. Pour ce faire, il vous faut : - 1 pâte feuilletée maison ou du commerce (pour ma part, elle a été faite maison au Cook'in) - Confit d'oignon maison ou du commerce (pour ma part, maison) - Chèvre frais - Thym - Saumon fumé - Mini-asperges - Lardon - 1 oeuf - un peu de crème liquide - sel, poivre J'ai découpé mes ronds de pâte... [Lire la suite]
17 octobre 2010

Méli-mélo de photos

Qu'une chose à dire pour ce billet : M I A M, un régal.... je vous laisse apprécier Nougat biscuité Mini-tartelettes chocolat blanc/framboises (réalisables en atelier) Précieux lingots Délices aux saveurs italiennes (réalisables en atelier) Il est l'heure du goûter et ensuite on va aller acheter du fromage pour se taper une bonne petite raclette ce soir car avec ce temps, impossible de passer à côté. A très vite et surtout merci pour votre visite et votre soutien.
Posté par lolotte2402 à 16:36 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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10 septembre 2010

Au menu de mon prochain atelier culinaire

Les mini-tartelettes au lemon curd et en recette slée ce sera ballotins saumon/mini-asperges mais pour la photo il faudra encore patienter.
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09 septembre 2010

Envie de découvrir les produits Flexipan

ou simplement de passer un moment de dégustation sympa avec les copines ? Quelques propositions....
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