01 mars 2012

Tartelettes carrées Knacki-Billy

Une nouvelle empreinte qui va vous permettre de réaliser plein de tartelettes aux saveurs différentes et pour ce soir, ce fut courgettes, knackis et chèvre frais. Pour 15 tartelettes carrées : - 1 pâte feuilletée- 2 oeufs- 140 g de chèvre frais- 60 g de Boursin Cuisine (pour ma part échalote)- 3 Knackis- 1/2 courgette- Sel, poivre, piment de Cayenne doux Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et poser les tartelettes carrées sur la plaque alu perforée. Dérouler la pâte feuilletée et la retravailler à peine avec les mains pour... [Lire la suite]
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27 février 2012

Tarte aux légumes

Aujourd'hui, une tarte aux légumes presque 100 % Cook'in La recette de la pâte brisée transmise par AURELIE qui lui a été transmise par sa collègue MARTINE. Ingrédients pour la pâte : - 150 g de farine- 80 g de beurre froid coupé en morceaux- 1 pincée de sel- 40 g d'eau Dans le bol, mettre la farine, la pincée de sel et le beurre et programmer 30 secondes à vitesse 1. A la sonnerie, ajouter l'eau et régler 20 secondes en fonction pétrissage. Retirer la pâte du bol, former une boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur... [Lire la suite]
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12 février 2012

Entremet framboises chocolat blanc

Aujourd'hui, je vous propose un entremet framboises chocolat blanc et il était à la hauteur de ce que je souhaitais. Pour les visiteurs et visiteuses qui ont le matériel pour le réaliser, je vous conseille de le tester et de me transmettre vos impressions et puis pour les autres... on peut toujours imaginer le faire en atelier pour vous démontrer comment réaliser un dessert (15 bonnes parts) pour un coût très raisonnable. Ne vous en faites pas, la recette est un peu longue à lire mais facile et rapide à réaliser et surtout ne croyez... [Lire la suite]
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11 février 2012

Des cannelés...

Pour être franche avec vous, les vrais cannelés bordelais que j'avais dégusté au Salon du Chocolat ne m'avait pas laissé un souvenir impérissable et pour être vraiment vraiment très honnête, je n'avais pas envie de remédier cette dégustation. NELLY a publié des archives sur un réseau social et en voyant sa photo, je me suis dit qu'il était le moment de me réconcilier avec ces petites choses ! Je m'y suis mise et heureusement que je n'ai pas recommencé car mes hanches en prendraient un sacré coup ! Un pur délice, toute... [Lire la suite]
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06 février 2012

Petits moelleux au citron

Une de mes copinautes a testé ma recette avec les petites douceurs de chez Kin*** et a pris des photos sur lesquelles se trouvaient les "Esponja de limòn" de Recetas de Fabien qui n'a pas de blog mais que l'on peut retrouver sur Facebook. Rien qu'à voir les photos et compte tenu que j'ai des adeptes du citron à la maison, j'ai voulu tester cette recette et comme Mamy de Yumi, je les ai réalisé dans les petites charlottes. Pour une trentaine de petites charlottes, il vous faut : - 80 g de beurre- 120 g de farine- 130 g de... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Moelleux à l'orange

J'avais des oranges dans le frigo et je cherchais une recette rapide et vite fait car pas trop le temps de m'attarder en cuisine et pourtant je voulais préparer le goûter des mini's. Denise m'a donné envie de réaliser sa recette et j'ai choisis de préparer les moelleux dans les empreintes mini-cylindres. Vous en aurez un peu plus d'une trentaine et croyez-moi, ils ne vont pas faire long feu. Ingrédients :- 120 g de beurre ramolli- 120 g de sucre- 120 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 2 oranges- 2 oeufs- 1 pincée de sel- 50... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Petits croissants chocolatés

Aujourd'hui une petite recette pour votre toile Silpat. 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et ces petits croissants seront bien appréciés autour d'un petit café ou d'une tasse de chocolat chaud. Ingrédients :- 1 pâte feuilletée- de la pâte à tartiner- 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 180°C et déposer la toile Silpat sur la plaque alu perforée ou la grille du four mais surtout pas sur le plaque car il faut un "support" aéré. Dérouler la pâte feuilletée et découper 16 triangles. Déposer une petite cc de pâte à... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Délices poire-pralinoise

Un goûter très apprécié autant par les grands et les petits et c'est vraiment très très vite fait ! Vous allez me dire que je vais vous faire tourner non pas en bourrique mais en "barquette" mais j'apprécie de plus en plus ce format et très sympa en présentation. Je ne vais peut-être pas être aussi précise que les autres fois mais j'avais du monde au moment où je les préparais et donc pas évident de tout noter au gramme près. Ingrédients :- 1 pâte feuilletée- 150 g de pralinoise (vous la trouvez au rayon chocolat des grandes... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Quiche en barquette

Je n'ai rien inventé et il s'agit d'une recette toute simple mais qui fait son effet et en bouche et dans l'assiette. Les ingrédients ? Rien de plus simple : - 1 pâte brisée- 3 à 4 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé- 150 g de crème- 1 oeuf- fromage râpé- Sel, poivre Préchauffer le four à 220°C et poser les empreintes barquettes sur une plaque alu perforée. A l'aide du découpoir 11.5 cm, découper les formes dans la pâte brisée et foncer dans les empreintes. Piquer à la fourchette. Découper le jambon en petits dés et... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Kringel Estonien au Cook'in

L'autre soir sur Facebook, un de mes contacts à partager la photo d'ISA et je suis tombée sous le charme. Non, non je n'ai pas honte de vous dire que je bavais devant cette photo et je n'ai eu qu'une envie, l'essayer ! Vous allez me dire que c'est la grande mode sur les blogs culinaires actuellement mais je comprends mieux pourquoi.... L'avantage c'est que vous pouvez l'adapter à vos goûts sucrés comme salés et le garnir de ce dont vous avez envie. Je vais également vous avouer (et non sans honte) que j'en ai déjà testé un hier... [Lire la suite]
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