04 avril 2011

Cannellonis à ma façon

Un bon plat gourmand pour ce midi et pour le préparer, il vous faut : - 1 boîte de cannellonis à farcir - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cc d'huile d'olive - 1 boîte de champignons de Paris (400g) - 1 cc de moutarde au basilic - 160 g de jambon blanc - 1 boîte de thon - 1 oeuf - 60 g de parmesan + parmesan pour gratiner - Sel, poivre Comment faire ???? Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol du Cook'in ainsi que la gousse d'ail dégermée. Mixer 3 secondes en vitesse 8. Ajouter 2 cc d'huile d'olive et programmer 1 min 30 à... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Apéritif dînatoire

J'avais envie de proposer prochainement des ateliers culinaires en partant de l'idée de thèmes, par exemple : - café gourmand - apéritif dînatoire - les fêtes de Pâques approchant : Pâques ^^ - Repas express Ma soeur organisant un apéritif dînatoire pour une vingtaine de personnes, c'est avec un énorme plaisir que j'ai regroupé mon matériel de professionnel (Cook'in y compris) et que j'ai fait la route pour aller chez elle et lui donner un sérieux coup de main pour réaliser, entre autres, ce que vous retrouverez un peu plus bas. ... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Des congolais comme je les aime

Vous êtes gâtés aujourd'hui mais j'avais des blancs d'oeuf dans mon frigo et pas la motivation pour me lancer dans la réalisation de macarons et puis pas envie de financier mais plutôt de bons congolais moelleux à souhait. Ma super cop's avait Flexipaninie avait posté un sujet mais je n'étais pas arrivée à ce que je voulais et je les avais trouvé trop sec à mon goût (tu m'en veux pas ma poto heinggg^^). Aujourd'hui, j'ai surfé sur la vague du net et une photo a attiré mon attention sur paperblog. Ni une, ni deux, j'ai... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Paupiettes de poulet au boursin et brunoise de courgettes

Il y a des moments où on ne sait plus quoi prévoir pour nos repas de midi et où nous n'avons pas forcément envie d'y passer la matinée. La journée est pluvieuse et grise et pas de quoi donner envie de faire quoique ce soit mais, car il y a toujours un mais, il faut bien nourrir les petits becs et les grands aussi... Je me suis mise à préparer le repas et au fil des minutes ai imaginé cette recette. Il vous faut : - 4 escalopes de poulet - 1 courgette - Boursin cuisine ail et fines herbes - Sel, poivre - Carottes - Riz ... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Choux en rondelles

Aujourd'hui, grosse grosse envie de bonnes petites chouquettes croustillantes et fondantes en bouche alors ni une ni deux et je mets mon COOK'IN en route. J'ai réalisé la pâte à choux et la crème pâtissière, recettes que vous retrouverez dans le livre Cook'in au quotidien. Je n'ai rien changé aux proportions. Puis j'ai réalisé des chouquettes parsemées de sucre perlé sur ma toile Silpain et des choux en rondelles dans les nouvelles empreintes Silform Paris-Brest. Eh bien, il faut le dire, je n'ai pas été déçue du... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Filet mignon aigre doux

Il y a quelques années déjà que j'ai découvert cette recette sur le site Supertoinette et ça faisait tout de même bien longtemps que je ne l'avais plus cuisinée. Un filet mignon dans le congélateur, un Cook'in sous la main et c'est partit !  En moins de 20 minutes, une bonne viande comme je les aime et tout ça avec des ingrédients pas bien compliqués : - 1 filet mignon d'env. 470 g - 1 oignon - 1 CS d'huile d'olive - 4 CS de miel d'acacias - 3 CS de vinaigre balsamique - 2 CS de sauce soja - 140 g de... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Boulettes sauce presque Madère

Il me restait de la viande dans mon réfrigérateur et vu que je cuisine pour des invités ce soir, il me fallait un repas assez vite préparé. Au lieu de prendre une sauce tomate toute préparée, j'ai décidé de faire une sauce avec mon jus de cuisson. Je vais essayer de vous donner envie de cuisiner ce petit repas. Ingrédients : - 350 g de boeuf haché et 150 g de blanc de poulet ou   500 g de boeuf ou porc ou veau - 2 gousses d'ail - sel, poivre - 1 oeuf - 30 g de pain sec ou rassis - 50 g de concentré de tomates - 1 cube... [Lire la suite]
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28 février 2011

Bugnes

Carnaval est tout proche et j'avais envie de m'essayer aux bugnes lyonnaises. Je sais que c'est apprécié et même si ce n'était pas une tradition dans ma famille et donc que je n'étais pas en possession d'une recette familiale à transmettre, je me suis lancée. Chocolatetcaetera m'a mis l'eau à la bouche avec sa photo et les commentaires en disaient long. J'ai réalisé ma recette sans fleur d'oranger ou encore sans rhum mais la prochaine fois, je n'hésiterai pas à en mettre pour relever encore un peu le goût. Pour les ingrédients... [Lire la suite]
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23 février 2011

Petites bouchées pour le café

En me baladant sur le site du cousin germain du Cook'in, j'ai trouvé une petite gourmandise qui accompagnerait bien votre café. Pour que ça reste une tendre bouchée avec un goût de "reviens-y", j'ai décidé de les préparer dans les empreintes petits fours. En moins de 10 minutes, vous aurez une mignardise tendre en bouche que vous n'hésiterez pas à refaire. Liste de vos courses pour 42 petits fours : - 100 g de chocolat blanc - 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf - 7-8 carambars - 50 g de farine tamisée ... [Lire la suite]
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22 février 2011

Tartinade fumée

Pour changer des terrines et pâtés du commerce, Maike m'a donné une bonne idée et le "Fait maison" c'est toujours meilleur à mon goût. Pour l'équivalent de deux verrines de confiture, il vous faut : - 200 g de jambon cru fumé (sans le gras) - 200 g d'allumettes de lardons fumés - 1 oignon - 80 g de beurre - 1 cc de paprika (doux pour moi) Préparation : Coupez votre oignon en deux puis chaque moitié en 4, coupez également votre jambon cru fumé en dés et prenez le soin d'enlevez la bande de gras. ... [Lire la suite]
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