16 mars 2012

Friands à la volaille maison

Aujourd'hui une recette de friand que j'ai testé dans les empreintes bûchettes. Ils ont beaucoup plu aux enfants et aux grands... je referais et pourquoi pas avec une autre sortie de viande. Ingrédients : - 480 g de filets de volaille (poulet pour moi)- 240 g de champignons de Paris surgelés- 2 échalotes- 1 oeuf- Sel, poivre, herbes de Provence- 2 pâtes feuilletées Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante et poser les empreintes bûchettes sur la plaque alu perforée. Couper les filets de volaille en 3 ou 4 selon la... [Lire la suite]
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29 février 2012

Crème de petits pois et lardons

Pour aujourd'hui encore une recette Cook'in qui se laisse manger miam miam :-) Les ingrédients : - 2 oignons- 100 g de lardons (ou plus)- 500 g de petits pois congelés- 1 cube de bouillon- 500 g d'eau- 30 g de vin blanc- 200 g de crème- Poivre et sel Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du Cook'in et presser 5 secondes sur la touche Turbo. Ajouter les lardons et programmer 3 minutes à 100°C en vitesse 2. Ajouter 300 g de petits pois et régler 2 minutes à 110°C en vitesse 2. A la sonnerie, ajouter l'eau, le cube de... [Lire la suite]
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27 février 2012

Tarte aux légumes

Aujourd'hui, une tarte aux légumes presque 100 % Cook'in La recette de la pâte brisée transmise par AURELIE qui lui a été transmise par sa collègue MARTINE. Ingrédients pour la pâte : - 150 g de farine- 80 g de beurre froid coupé en morceaux- 1 pincée de sel- 40 g d'eau Dans le bol, mettre la farine, la pincée de sel et le beurre et programmer 30 secondes à vitesse 1. A la sonnerie, ajouter l'eau et régler 20 secondes en fonction pétrissage. Retirer la pâte du bol, former une boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Kringel Estonien au Cook'in

L'autre soir sur Facebook, un de mes contacts à partager la photo d'ISA et je suis tombée sous le charme. Non, non je n'ai pas honte de vous dire que je bavais devant cette photo et je n'ai eu qu'une envie, l'essayer ! Vous allez me dire que c'est la grande mode sur les blogs culinaires actuellement mais je comprends mieux pourquoi.... L'avantage c'est que vous pouvez l'adapter à vos goûts sucrés comme salés et le garnir de ce dont vous avez envie. Je vais également vous avouer (et non sans honte) que j'en ai déjà testé un hier... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Galette aux pommes

L'Epiphanie est passée mais ça ne veut pas dire que l'on a pas le droit de continuer à déguster la galette. Après la galette au chocolat, j'ai testé la galette aux pommes car elle est nettement plus appréciée chez nous. Je ne vais pas vous mentir, j'ai utilisé deux pâtes feuilletées du commerce car je ne maîtrise pas la confection de cette pâte malgré quelques tentatives et je n'ai pas eu le courage de m'y remettre. Par contre, j'ai fait ma propre compote au Cook'in et vous livre la recette ci-dessous : - 760 g de pommes épluchées... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Petits gâteaux milanais

Cette fois-ci Noël est très très proche et j'en ai profité pour réaliser des petits gâteaux dits "Milanais" avec mes p'tits loups. J'ai préféré travailler le tout au Cook'in mais vous pouvez très bien les réaliser à la main. Ingrédients : - 250 g de beurre- 250 g de sucre- 3 oeufs (ou 1 oeuf et 3 jaunes)- 1 pincée de sel- le zeste d'un citron- 500 g de farine- jaune d'oeuf et quelques gouttes de lait pour badigeonner Au Cook'in : Mettre le beurre coupé en gros morceaux et le sucre dans le bol et programmer... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Bûchettes speculoos, pommes

Lorsque MAIKE de Mon p'tit Atelier Culinaire a bien voulu partager sa recette, je savais qu'elle serait au dessert très très rapidement chez nous. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de vous prendre une photo d'une des bûchettes coupées mais cette recette vaut le détour ! Ingrédients pour la gelée de pomme : - 60 g de sucre- 50 g d'eau- le jus d'un citron- 2 feuilles de gélatine- 125 g de pommes (poids net après épluchage et découpe) Ingrédients pour le croustillant : - 120 g de chocolat noir- 60 g de riz soufflé nature ... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

Petites crèmes express au Cook'in

Une petite recette express au Cook'in pour des invités imprévus ou tout simplement une envie subite. En plus, tous les ingrédients sont des ingrédients dits "placards" : - 1/2 L de lait demi-écrémé- 100 g de sucre- 1/2 sachet de sucre vanillé- 45 g de farine- 3 jaunes d'oeufs- 2 CS de Kirsch ou de Rhum Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 4 minutes à 90° en vitesse 3. A la sonnerie, régler 15 secondes en vitesse 5 et faire 2-3 impulsions turbo. Remplir vos verrines et réserver au frais. Essayez et vous m'en direz des... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

Rosaces fourrées

Je voulais vous faire partager cette recette que j'apprécie beaucoup et que je ne réalise malheureusement pas assez souvent. Avec les proportions de la pâte, j'ai pu réaliser deux couronnes de rosaces fourrées et 11 petits pains au sucre. Je les ai fait cuire dans mon moule savarin cannelé, le moule neptune et les petits pains au sucre dans mes empreintes bûchettes qui se prête bien à un dessert de fête, vous voulez voir ?  Je propose ces délicieuses bûchettes en atelier pour les fêtes, aussi je ne vous mettrai pas la recette... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Mini's aux carottes

Vous allez me dire que je vais vous faire tourner en carottes mais je ne pouvais pas passer à côté de cette recette que j'affectionne particulièrement. Elle est extraite du livre "Les Pâtisseries" de Betty Bossi et je vous suggère fortement de la tester. Avec les proportions, j'ai réalisé 24 mini-cylindres, 20 mini-muffins et 7 bûchettes mais l'avantage c'est que je peux en congeler et surtout ils sont encore meilleurs 2-3 jours après la cuisson. Ingrédients : - 5 jaunes d'oeufs- 5 blancs d'oeufs- 250 g de sucre- 80 g de... [Lire la suite]