17 février 2015

Entremet mousse caramel beurre salé sur lit de poires et sablé breton

Un bel entremet qui en a ravit plus d'un. Ne tardez plus à le tester, vous ne regretterez rien ! C'est tout à fait par hasard que j'ai trouvé cette recette chez Christhummm, fan invétérée de Guy Demarle. Je n'avais pas de pommes sous la main donc je l'ai réalisée avec des poires au sirop. Pour un grand cadre inox 33.5/23.6 cm soit 20 à 24 parts, il vous faut : Sablé breton - 180 g de beurre- 200 g de farine- 4 jaunes d'oeufs- 1 sachet de levure chimique- 2 cc d'extrait de vanille ou 1 gousse- 40 g de poudre d'amandes- 140 g de... [Lire la suite]