27 octobre 2011

Rosaces fourrées

Je voulais vous faire partager cette recette que j'apprécie beaucoup et que je ne réalise malheureusement pas assez souvent. Avec les proportions de la pâte, j'ai pu réaliser deux couronnes de rosaces fourrées et 11 petits pains au sucre. Je les ai fait cuire dans mon moule savarin cannelé, le moule neptune et les petits pains au sucre dans mes empreintes bûchettes qui se prête bien à un dessert de fête, vous voulez voir ?  Je propose ces délicieuses bûchettes en atelier pour les fêtes, aussi je ne vous mettrai pas la recette... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Marbré pour femmes pressées

Ma collègue NELLY m'a transmis cette recette et je ne peux que l'en remercier (si elle passe par ici, elle reconnaîtra la source) car c'est rapide et ça a été super apprécié chez moi. Il en existe plusieurs variantes mais pour le goûter des enfants, j'ai choisi de le réaliser "marbré". Il vous faut : - 125 g de farine- 220 g de sucre- 1 sachet de levure chimique- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 3 oeufs- 100 ml d'huile neutre- 2 cc de cacao pour colorer la pâte Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Mélangez la... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Mini's aux carottes

Vous allez me dire que je vais vous faire tourner en carottes mais je ne pouvais pas passer à côté de cette recette que j'affectionne particulièrement. Elle est extraite du livre "Les Pâtisseries" de Betty Bossi et je vous suggère fortement de la tester. Avec les proportions, j'ai réalisé 24 mini-cylindres, 20 mini-muffins et 7 bûchettes mais l'avantage c'est que je peux en congeler et surtout ils sont encore meilleurs 2-3 jours après la cuisson. Ingrédients : - 5 jaunes d'oeufs- 5 blancs d'oeufs- 250 g de sucre- 80 g de... [Lire la suite]
17 octobre 2011

Velouté aux carottes

Une recette courante mais bien bonne pour un repas du soir. Mon velouté était bien épais donc si vous désirez quelque chose de plus liquide, n'hésitez pas à y ajouter de l'eau ou de la crème. Personnellement, je l'ai bien apprécié ainsi et c'est surtout plus facile à manger pour les mini-bouches :-). Il vous faut : - 1 kg de carottes- 100 g de reste de riz cuit ou 1 pomme de terre- 1 bouillon cube- Sel, poivre, curry- 1 oignon- 10 g d'huile- 700 g d'eau- 3 boursin Epluchez et coupez votre oignon en 4. Le mettre dans le bol et... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Mini-tartelettes au chocolat et aux framboises

Cette recette est tirée du livre "Et si on passait au dessert ?" de Bernadette Heckmann. A la base, elle les prépare dans les tartelettes Silform mais pour ma part, j'ai voulu les réaliser dans les mini-tartelettes. J'ai gardé les proportions du livre et c'était pile, poil pour les 30 mini-tartelettes. C'est si vite fait que je peux même vous proposer de les réaliser en atelier si le coeur vous en dit :-). Pour 30 mini-tartelettes, il vous faut : - 1 pâte sablée- 130 g de crème entière- 20 g de sucre- 160 g de chocolat noir-... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

Confiture de poires

Vous allez me dire que l'on va finir en poire à force mais je ne pouvais pas passer à côté de cette recette. Facile à faire et rapide, vous aurez de la confiture de poires pour garnir vos roulés, bûches, tartines, yaourt, etc.... Ingrédients : - 1 kg de poires William bien mûres- 1 sachet de Vitpris- 600 g de sucre- 1 gousse de vanille- jus de citron Epluchez vos poires. Coupez-les en quatre et ôtez le coeur. Coupez chaque quart en trois et les mettre dans le bol de votre Cook'in®, arrosez de jus de citron. Fendez la gousse de... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

Carrés poires, pralin et noix de coco

J'ai des poires à utiliser rapidement et pour changer de la compote ou des poires au sirop, CECILE m'avait donné envie avec sa recette de carrés amande, poire, abricots. Seulement, car il y a un hic ! Je me suis lancée dans l'épluchage et le coupage de mes poires sans me rendre compte que je n'avais plus suffisamment de poudre d'amandes. Deux solutions s'offrent à vous ou plutôt trois :-) : suivre mot à mot la recette de Cécile ou la mienne ou pour les plus gourmandes et gourmands, faire les deux... Voici les ingrédients pour... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Tartelettes poireaux-saumon fumé

Après plus de 9 jours sans connexion internet, me voilà de retour et je prends le temps de venir vous poster cette recette qui, ma foi, a bien été appréciée. J'ai cuis mes tartelettes dans mes empreintes tartelettes Silform mais vous pourriez très bien les cuire dans vos empreintes tartelettes normales, vous aurez du croustillant en moins, c'est tout... Pour 12 tartelettes : - 400 g de poireaux surgelés- Vin blanc- 150 g de saumon fumé- 1 pâte feuilletée- 125 g de mascarpone- 2 oeufs- 85 g de crème fraîche épaisse- Sel, poivre,... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

En manque d'inspiration ?

Peu de temps pour moi en ce mois de septembre et difficile de vous publier des recettes tous les jours... mais je ne vous oublie pas et il faut dire aussi que je travaille sur quelques nouvelles propositions pour les ateliers à venir. Même si vous ne désirez pas accueillir d'atelier, ça peut vous donner des idées de ce que l'on peut faire et n'hésitez pas à laisser parler votre créativité et imagination. Dans tous ces clichés, il y a des plaques qui sont en cadeaux hôtesses jusqu'au 29 février 2012 mais ça n'empêche pas que... [Lire la suite]
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25 août 2011

Roulé courgettes-pommes de terre

AURELIE nous propose un roulé courgettes-pommes de terre, qu'elle a elle-même dégoté chez Chocolat à tous les étages, que je vous recommande fortement. Je ne voulais pas retourner en courses et je l'ai donc réalisé avec ce que j'avais dans mon frigo. Je ne suis pas passée par la phase "râpe" mais j'ai utilisé mon robot pour mixer et mélanger le tout et comme vous le constatez, ça n'enlève rien au charme du roulé... C'est rapide et super bon, on s'est régalé ! Prévoir : - 220 g de courgettes- 400 g de pommes de terre- 1... [Lire la suite]
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