28 mars 2012

Ondulations choco-fruitée

Dernièrement, sur la page Facebook de Guy Demarle Officiel, était organisé un concours pour gagner 3 purées de fruits Capfruit. Je suis une adepte de ces produits car on en trouve différents arômes (fraise, abricot, poire, pêche blanche, framboise, fruits de la passion, mangue) et surtout c'est un gain de temps considérable. J'ai participé avec cette recette et j'ai eu la chance d'être parmi les dix premières, vous retrouverez ma recette sur le site gourmandises sur lequel vous pourrez aussi vous fournir en purée de fruits mais... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Mini demi-sphères à la noix de coco

Une petite recette rapide et qui accompagnera très bien votre café pour ces jours de fêtes. Ingrédients : - 3 blancs d'oeufs frais- 1 pincée de sel- 150 g de sucre- 150 g de noix de coco râpée Battre légèrement les blancs d'oeufs avec la pincée de sel et le sucre puis ajouter la noix de coco râpée. Il faut que votre mélange se tienne mais sans qu'il ne soit trop sec. Préchauffer votre four à 200°C et déposer vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Remplisser les empreintes sans que ça ne déborde trop pour pouvoir les... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Mini-tartelettes à la crème

Une idée de goûter rapide ou pour accompagner un café partagé en bonne compagnie, rien de plus simple.... Vous munir de vos empreintes mini-tartelettes ou mini-tartelettes Silform (c'était mon choix pour cette recette-là) et de votre découpoir 6 cm. Les ingrédients pour 30 mini-tartelettes: - 1 pâte brisée- 2 dl de crème liquide entière- 4-5 CS de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 CS rase de farine- 1 oeuf Préchauffez le four à 200°C et posez les empreintes sur la plaque aluminimum perforée. Découpez vos mini-tartelettes au... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Mini-madeleines au chocolat

Je ne peux que remercier MAGALI qui j'espère fera un passage sur mon blog pour cette recette qui moelleuse et légère à souhait de mini-madeleines au chocolat. Pour se faire, il vous faut : - 2 oeufs- 90 g de sucre- 80 g de farine- 20 g de chocolat en poudre- 1/2 sachet de levure chimique- 100 g de beurre On ne préchauffe pas le four de suite car il y a de l'attente.... Dans un cul-de-poule, battez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine, le chocolat en poudre et la levure et ajoutez... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Pasteis de Nata

Il me restait de la pâte feuilletée dans mon réfrigérateur et des jaunes d'oeufs. Cette recette m'a été transmise par ma marraine, copine et meilleure binôme culinaire Myriam et j'ai mis du temps avant d'avoir envie de la tester. Mais c'est chose faite aujourd'hui et qu'est-ce que je regrette de ne pas avoir essayé avant, c'est vraiment un pur délice en bouche. Pour 30 mini-tartelettes, il vous faut : - 1 pâte feuilletée - 4 jaunes d'oeufs - 1 CS de farine - 25 cl de crème liquide - le zeste d'un demi-citron ou le zeste entier... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

De l'or blanc...

Grâce à mes ateliers culinaires, j'ai fait une super rencontre d'une passionnée (encore plus que moi) de la cuisine.... Un atelier chocolat chez elle, un échange de trucs et astuces de chacune et j'ai eu envie de me lancer dans la réalisation de petites meringues. Avec un four à gaz comme compagnon de cuisine, oups je partais pas gagnante mais ce matin, avant la réalisation de mes petits gâteaux de Noël, j'ai voulu relever le défi et je ne regrette pas car il a été concluant. En voici le résultat Je ne vais pas... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Chouette ! des chouquettes

Je n'ai jamais osé me lancer dans la confection de choux ou éclairs ou autre mais dernièrement et grâce au Cook'in j'ai voulu tester. Je dois avouer que j'ai été déçue de mon premier essai de choux car ils étaient mous. Le goût y était mais l'aspect bof bof... J'hésitais à réitérer mais ça faisait un moment que les p'tites chouquettes me faisaient de l'oeil. Une de mes collègues m'a donné envie http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/article-chouquettes-45832474.html et têtue comme je suis, je n'ai pas voulu rester sur un... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Framboises en veux-tu ? En voilà !

Trop contente d'avoir également reçu mon moule petits fours, j'ai voulu le tester et j'ai réalisé ces bouchées fondantes coque chocolat blanc et coeur framboises et puis..... comme j'avais restreint le nombre de coques et qu'il me restait du coeur framboises, je l'ai également moulé et congelé pour ensuite le prévoir en coeur coulant dans des mini-muffins Tout a été testé et approuvé par "mes" miens et demain vais en apporter à ma précieuse marraine qui pourra juger mon travail. D'ici là, je vous... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Au menu de mon prochain atelier culinaire

Les mini-tartelettes au lemon curd et en recette slée ce sera ballotins saumon/mini-asperges mais pour la photo il faudra encore patienter.
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05 septembre 2010

Goûté et approuvé !

Mini-crème brûlée sur fond de speculoos Bouchées fondantes au citron Tout cela réalisé dans mon moule en silicone mini-muffins
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